AUBERGE FRITSCH

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Vous êtes de passage en Alsace et vous cherchez à découvrir toute la gastronomie de cette belle région ? C’est le moment de déguster une savoureuse tarte flambée, une authentique choucroute garnie… Sans oublier d’accompagner le tout avec une bonne bière d’Alsace ou un verre de vin blanc typique.


La tarte flambée : un symbole régional


Difficile de vous rendre en Alsace sans passer par cette case quasi-obligatoire qu’est la tarte flambée. Vous trouverez de nombreux restaurants dans la région où déguster cette spécialité.


La tarte flambée, ou flammekueche, se décline dans des variantes typiques afin de s’adapter au goût de tout le monde. Vous la trouverez ainsi accompagnée de munster, de champignons, ou même pour les plus gourmands en version sucrée. Dans ce cas-là, la flammekueche pourra aussi être flambée avec de l’alcool comme du cognac.


La choucroute alsacienne : une préparation traditionnelle


Cette spécialité de la gastronomie alsacienne provient de la fermentation du chou cabus. La choucroute garnie, de son côté, désigne la préparation complète du plat : soit la choucroute, la viande, la charcuterie et les pommes de terre.


La version classique de la choucroute garnie comporte une saucisse de Francfort, une knack, une saucisse de Montbéliard et du jarret de porc en plus de la choucroute et des pommes de terre.


C’est un repas qui se veut convivial et chaleureux. Il a l’avantage de plaire au plus grand monde. C’est une solution idéale pour préparer un repas pour toute votre famille ou encore dans l’organisation d’un évènement. Enfin, il est bon de savoir que vous trouverez quelques professionnels mêlant la tarte flambée et la choucroute.


Une tradition séculaire : le brassage de la bière


En plus du vin blanc, une autre spécialité d’Alsace, la région se veut être la première région brassicole de France. C’est un véritable morceau du patrimoine régional.


Vous trouverez de très nombreuses bières alsaciennes pour accompagner vos plats ou simplement vous désaltérer. C’est aussi une région riche où vous trouverez facilement des microbrasseries et des brasseries artisanales.

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